礼仪之邦中华民族自古以来的饮茶文化
2015-05-24 05:36:00 点击数:4216 By:Ddcze
我国是茶的故乡，有着悠久的种茶历史，又有着严格的敬茶礼节，还有着奇特的饮茶风俗。我国饮茶，从神农时代开始，至少也有四千七百多年了。茶礼有缘，古已有之。“客来敬茶”，这是我国汉族同胞最早重情好客的传统美德与礼节。直到现在，宾客至家，总要沏上一杯香茗。喜庆活动，也喜用茶点招待。开个茶话会，既简便经济，又典雅庄重。所谓“君子之交淡如水”也是指清香宜人的茶水。俗语道：开门七件事“柴米油盐酱醋茶”。由此可知，自古以来茶在中国老百姓的日常生活中占据着非常重要的地位。在历史的长河中，不同的民族、不同的时代、不同的地区和不同的社会经济所呈现出了多姿多彩的饮茶习俗，正所谓“千里不同风，百里不同俗。”由于各民族的历史、文化、地理环境的不同造就了不同的茶风茶俗，真是“一方水土养一方人，一方水土育一方俗。”乡风乡俗千姿百态，茶风茶俗也同样丰富多彩，各有千秋。那五彩缤纷的茶俗，始终伴着人们的日常生活，丰富着人们生活的情趣，在人们的身边广泛传播。
以茶待客，历史是有数千年文明史的礼仪之邦——中国的最普及。最具平民性的日常生活礼仪。宾来客至，清茶一杯，以表敬意、洗风尘、叙友情、示情爱、重简朴、弃虚华，成为人们日常生活中的一种高尚礼节和纯洁美德。
那我们就来了解一些作为主人需要注意的喝茶礼节：
首先，茶具一定要清洁。客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。 放置茶壶时壶嘴不能正对他人，否则表示请人赶快离开。
其次，茶水要适量。先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶味道过淡。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。斟茶时只斟七分即可，暗寓"七分茶三分情"之意。俗话说："茶满欺客"，茶满不便于握杯啜饮。
再次，端茶要得法。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的年青人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。如果条件允许，请尽量使用托盘端茶给客人。
添茶。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。
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